煙臺代理記賬是指將該企業的會計核算、記賬、報稅等一系列的會計工作全部委托給專業記賬公司完成，該企業只設立出納人員，負責日常貨幣收支業務和財產保管等工作。

代理記賬的定義在《會計法》第36條明確規定：“不具備設置條件的應當委托經批準設立從事會計代理記賬業務的中介機構代理記賬。”一個單位是否選擇“代理記賬”取決于該單位是否具備配備專職會計人員的條件，這應該由各單位根據自身會計業務的需要自主決定。

1.基于代理記賬業務的，為了充分肯定代理記賬業務，1993年修改《會計法》時增加了“代理記賬”規定，允許那些不具備單獨設置會計機構或者配備會計人員條件的單位，委托有關的會計服務機構進行代理記賬，從而首次確立了我國代理記賬業務的法律地位。

2.根據1993年通過的《注冊會計師法》規定：第十五條：“注冊會計師可以承辦會計咨詢、會計服務業務。”從而為代理記賬業務的開展提供了合法的中介機構。

3.與此同時，為了具體規范代理記賬業務，財政部于1994年6月23日發布了《代理記賬管理暫行辦法》，對從事代理記賬的條件、代理記賬的程序以及委托雙方的責任和義務等作了具體規定。新修訂的《會計法》再一次確認了代理記賬的法律地位。

4.第三十六條明確規定：“各單位應當根據會計業務的需要，設置會計機構，或者在有關機構中設置會計人員并指定會計主管人員；不具備設置條件的，應當委托經批準設立從事會計代理記賬業務的中介機構代理記賬。”